Festival de Hongos en Café des Artistes
El Festival de Hongos (Mushroom Fest) llevado a cabo en el distinguido restaurante Café des artistes , por el anfitrión Thierry Blouet, este menú especial durante el mes de agosto es una exquisita degustación de temporada, inigualables platillos elaborados con Hongos Silvestres de las faldas de los volcanes Popocatépetl e Iztaccíhuatl , una verdadera delicia gastronómica.
Desde hace miles de años los hongos son bastante reconocidos , tanto en el ámbito culinario, como en el medicinal , por sus diversos beneficios en el cuerpo humano, el consumo de este activa un sexto sentido llamado Umami es uno de los sabores básicos junto con el dulce, ácido, amargo y salado.
Entre los diversos hongos , se dio inicio con el hongo langosta , muy peculiares por su sabor a crustáceo , asimismo catamos otra especie llamada porcini o duraznillo caracterizada por un sabor carnoso, anuezado y cremoso , el mismo hongo de 3 maneras diferentes, encurtido, al ajo y sellado al grill, el favorito del chef.
Y por último un postre especial, no visto jamás , Helado de trufa con crumble de maíz y huitlacoche , también conocido como la trufa mexicana , altamente popular en el país.
Agradecer al propietario Thierry Blouet, y al dedicado equipo de café des artistes por esta sorprendente cata de hongos , invitamos a los amantes de la buena cocina y público en general a disfrutar de esta experiencia, que estará vigente hasta el día 30 de Agosto.
